На сегодняшний день доля полуфабрикатов составляет не более 15% от общего оборота производимой кулинарной продукции. В этот список входят хлебобулочные изделия, в том числе замороженные булочки, хлеб. Полуготовые хлебобулочные изделия пока еще остаются редкостью на рынке РФ. В странах Европы этот показатель достигает 80%, что говорит о широких возможностях рынка.
Популяризация полуфабрикатов – вопрос времени. Благодаря уникальной технике шоковой заморозки покупатели получают свежие и полезные продукты, изготовленные в соответствии со стандартами ГОСТ, СанПин.
Такой замороженный хлеб, другие мучные изделия обладают рядом весомых преимуществ:
-
увеличенный срок сохранности без потери вкусовых и других потребительских характеристик;
-
простота приготовления;
-
обширный ассортимент замороженных хлебобулочных изделий http://g-bread.ru/;
-
доступная стоимость.
При правильном хранении продукция выдерживает до 6-12 месяцев. Показатель готовности 80%. Перед реализацией полуфабрикаты разогревают в конвекционной печи, и потребители получают свежий хлеб, булочки с первозданным ароматом, вкусом.
Сфера использования замороженной выпечки
Ограничений по реализации продукции нет. Полуфабрикаты набирают популярность и позволяют организовать бизнес с минимальными затратами финансов и времени:
-
Частные пекарни. Замороженный хлеб, булочки станут хорошим дополнением к ассортименту собственной выпечки. Оптовая закупка и поставка точно в срок гарантирует низкие цены, наличие товара в магазине.
-
Рестораны, кафе. Минимальный период приготовления и длительный срок хранения обеспечат наличие свежего хлеба в зале.
-
Точки быстрого питания. Булочки и хлеб в заморозке – идеальная основа для приготовления закусочных бутербродов и прочего фастфуда.
Полуфабрикаты получают все большее распространение, их с удовольствием покупают в магазинах, гипермаркетах. Благодаря отработанной технологии заморозки, каждый потребитель имеет возможность насладиться свежим хлебом с хрустящей корочкой. Такой продукт выглядит намного привлекательнее, чем традиционные булки, выпечка.
Еще один плюс – широкий ассортимент, включающий изделия с полезными добавками в виде семян, начиненные конфитюрами, джемами безглютеновый хлеб и т.д. Что касается вреда замороженного хлеба, то он мало чем отличается от изготовленного традиционным способом. Все возможные последствия зависят от технологии производства и состава полуфабрикатов.
