Проведение физико-химических испытаний зерна и продуктов его переработки (зерновые, зернобобовые, масличные культуры, мука, отруби), а так же углубленный анализ муки – лабораторная пробная выпечка (формоустойчивость, пористость, объемный выход хлеба) и всех показателей на любой стадии технологического процесса: пшеница-мука-хлеб.